El atún es un pescado azul muy popular en nuestro país por estar notablemente presente en la dieta mediterránea. Es un alimento muy polivalente, ya que se consume de maneras muy variadas: fresco, en conserva, en salazón, frito o incluso crudo. Existen varios tipos de atún, pero los más conocidos en nuestra gastronomía son el …
La lechuga es una planta que, aunque parezca pariente de las acelgas, es de la misma familia que los girasoles o las margaritas. Se trata de un ingrediente muy típico de nuestra gastronomía, presente, sobre todo, en las ensaladas. Se comenzó a cultivar en Egipto hace más de 2.500 años, y después se extendió a …
El apetito nocturno es una sensación de hambre intensa que se experimenta por la noche, acompañada por episodios de alimentación descontrolada. Normalmente, se consumen alimentos altos en grasas y carbohidratos que intervienen en el sistema de recompensa cerebral, aumentando la serotonina. Esta condición, también conocida como Síndrome del Comedor Nocturno, tiene efectos negativos sobre la …
La lombarda es una verdura que se caracteriza por su intenso color morado y que se distingue por sus hojas firmes, de forma muy similar a un repollo o col. Sin embargo, no solo destaca por su atractivo visual, sino por sus grandes beneficios para nuestra salud. ¿Cuáles son sus beneficios? La principal responsable de …
Es limón es uno de los cítricos más importantes de la cocina. Originario del sudeste asiático, donde se cultiva desde hace más de 2.500 años, es una fruta refrescante e indispensable en nuestras bebidas y platos. Y no solo eso: es un verdadero tesoro nutricional que esconde múltiples beneficios para nuestra salud. Además, está de …
La Navidad es, de todo el año, el momento en que más reencuentros se producen, normalmente, alrededor de una mesa. Se trata de un momento especial en el que es cada vez más habitual que haya comensales con alergias e intolerancias. En este sentido, es crucial que estas personas puedan disfrutar de la magia de …
La disfagia es una condición que dificulta la capacidad para tragar alimentos líquidos o sólidos. Existen dos tipos: la orofaríngea, que afecta a la faringe; y la esofágica, que interfiere en el proceso por el que los alimentos bajan por el esófago. Las causas de la disfagia son diversas: desde problemas musculares y nerviosos hasta …
Las judías son una hortaliza que ha conquistado las cocinas de prácticamente todo el mundo. Pese a que son originarias de América Central y del Sur, ha encontrado su lugar en la dieta mediterránea, fusionando sabores y tradiciones a lo largo de los siglos. Es habitual que, en el supermercado, encontremos dos variedades principales de …
La pera es una fruta muy reconocible por su forma: redondeada en la parte inferior y estrecha en la superior. Sin embargo, el color de la piel de la pera puede variar: desde verde a amarillo, rojo o incluso marrón. Se trata de una fruta jugosa y dulce que se consume tanto fresca como en …
La inflamación es una respuesta natural de nuestro cuerpo ante lesiones o agentes dañinos, como las infecciones. Esta respuesta es beneficiosa en muchos casos, ya que es imprescindible para la protección de nuestro organismo. Sin embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, puede convertirse en un problema de salud. Por eso cada vez se habla …