El desperdicio alimentario ocurre cuando los alimentos aptos para el consumo se terminan desechando por causas evitables. Reducirlo es fundamental tanto desde el punto de vista de la sostenibilidad ambiental como de la economía doméstica. Conseguirlo implicaría un uso más eficiente de los recursos y un ahorro directo en la cesta de la compra. Según …
Son imperceptibles para el ojo humano porque son microscópicas, pero las microalgas llevan décadas despertando el interés de la comunidad científica, la nutrición y la sostenibilidad. Estos organismos microscópicos, presentes de forma natural en todos los ecosistemas (mares, lagos, incluso en nuestros suelos), se están convirtiendo en una de las grandes promesas de la alimentación …
Cada vez somos más conscientes de que nuestros gestos cotidianos tienen un impacto directo en nuestra salud y en el entorno. Empezar el año con hábitos sostenibles es una forma sencilla y poderosa de cuidarte y, al mismo tiempo, cuidar del planeta. En España, la sensibilidad social hacia la sostenibilidad ha experimentado un avance notable. …
La batata suele llamar la atención por su nombre. Se parece a la patata y, de hecho, también se le conoce como patata dulce, lo que lleva a pensar que son prácticamente lo mismo. Sin embargo, no lo son. La patata se asocia históricamente a las zonas andinas de Sudamérica. Por otro lado, la batata …
La dorada es un pescado blanco especialmente apreciado en la gastronomía española por la calidad y delicadeza de su carne. Su sabor equilibrado y su textura suave han hecho que ocupe un lugar destacado en mercados, lonjas y cocinas en nuestro país. Este pescado se captura habitualmente en las aguas del Mediterráneo occidental y del …
Los champiñones son un tipo de hongo comestible que forma parte habitual de la cocina tradicional española y de muchas otras gastronomías. Como curiosidad, en el antiguo Egipto, este alimento estaba prohibido porque se creía que podía dotar de inmortalidad. Lo cierto que solo se trata de un tipo de hongo muy saludable, de ahí …
En los últimos meses, la ashwagandha está en todas partes. Sin embargo, este auge no es casual. El interés por los remedios naturales y el creciente protagonismo de la salud mental han hecho que muchas personas busquen soluciones en plantas medicinales tradicionales. Además, su difusión en redes sociales y el respaldo de celebridades e influencers …
La albahaca es una planta aromática originaria de Asia y África, reconocida por su sabor único y por ser una de las hierbas más utilizadas en nuestras cocinas. Durante siglos, en la región mediterránea, además de su uso culinario, la albahaca ha sido apreciada en la medicina tradicional, donde se le atribuyen numerosos beneficios para …
El tofu es un alimento de origen asiático que ha ganado gran popularidad en las últimas décadas en todo el mundo, especialmente, en las dietas veganas y vegetarianas. Se obtiene a partir de la coagulación y prensado de la bebida de soja, un proceso similar al del queso fresco. De esta manera, se forman bloques …
Las infusiones son bebidas naturales que se preparan a partir de hojas, flores, semillas o raíces de plantas. Su popularidad ha crecido tanto por sus agradables sabores como por los beneficios que aportan a la salud. Fáciles de preparar, económicas y versátiles, las infusiones son una alternativa saludable a las bebidas azucaradas o con cafeína, …