La vitamina K es un nutriente de gran relevancia para nuestra salud. Este componente contribuye a la coagulación de la sangre y al correcto mantenimiento de los huesos. Además, tomar alimentos con vitamina K también nos ayudará a evitar la calcificación de tejidos blandos. La cantidad diaria recomendada de vitamina K va en aumento, desde …
La creatina es una sustancia química que hay de manera natural en nuestro cuerpo, sobre todo en los músculos y el cerebro. Normalmente la tomamos a través de carnes rojas y pescados, pero también se puede obtener de forma artificial como un suplemento alimenticio. En los adultos se usa para aumentar la masa muscular y …
Las coles, como conocemos habitualmente a las plantas comestibles de la familia de la brasicáceas, forman parte de nuestra cocina tradicional y tienen múltiples usos. En algunos tipos de coles se consume la hoja, como en la berza, en otros se come la flor, como en el brócoli, y en otras se usan los brotes, …
El magnesio es un mineral esencial que siempre debe formar parte de nuestra dieta, ya que interviene en más de 300 reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo. La cantidad de magnesio presente en nuestro organismo ronda los 25 gramos y en torno al 60% de él se encuentra en nuestros huesos. Por todo esto, es importante …
El huevo es uno de los alimentos que no suelen faltar en ninguna cocina. Por su gran versatilidad, se adapta perfectamente a cualquier comida, desde el desayuno hasta los postres. Sin embargo, los beneficios del huevo no terminan ahí, ya que, por sus propiedades nutricionales, es un pilar fundamental de nuestra dieta. Se trata de …
La alimentación a nuestro alcance es cada vez más variada y nos permite adaptarla a nuestros gustos y creencias. Una de estas formas de alimentación es la dieta crudivegana. Se basa en tomar solamente productos de origen vegetal, pero nunca cocinados a temperaturas superiores a los 40 o 42 grados. Igual que los veganos, los …
El cuerpo humano se compone en su mayor parte de agua, se estima que entre el 60% y el 70%. A lo largo del día, vamos perdiendo agua principalmente a través de la orina y del sudor, especialmente en verano. Por eso, es imprescindible que cada día repongamos esta agua para estar siempre bien hidratados. …
La acrilamida es una sustancia química que se genera de manera natural en algunos alimentos cuando se cocinan a temperaturas altas como al freír, asar o tostar. Los alimentos ricos en carbohidratos, como patatas o cereales, son los que suelen tener una mayor cantidad de acrilamida. Al tostar y freír, se produce la reacción de …
La alimentación tiene un gran impacto sobre nuestro cuerpo, desde controlar el peso corporal hasta prevenir enfermedades y, cómo no, sobre nuestro cerebro. Pero, ¿sabes cuáles son los mejores alimentos para tu cerebro? Aunque a veces lo pasamos por alto, el cerebro también se beneficia de una alimentación equilibrada y saludable. El estudio Healthy eating …
El índice glucémico (IG) hace referencia a la rapidez con la que un alimento eleva el nivel de glucosa en sangre y suele aplicarse a aquellos que contienen carbohidratos, como patatas, cereales, legumbres o frutas. Este índice se mide en una escala de 0 a 100 y, cuanto más alto sea el IG, más rápido …