Alimento del mes: la ciruela

ciruela

Se acerca el final del verano y, con él, el final de temporada de muchas frutas dulces y refrescantes. Sin embargo, aún estamos a tiempo de disfrutar de la ciruela, cuya temporada se extiende aún durante el mes de septiembre. La ciruela es la fruta del ciruelo, que pertenece al género Prunus, como los cerezos …

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Alimento del mes: la frambuesa

frambuesa

Los accidentes y las enfermedades pueden tener repercusiones para nuestra salud y nuestra La frambuesa es una de las famosas “frutas del bosque”. Su origen silvestre la convierte en un fruto pequeño y redondeado, de color rojizo y sabor agridulce. Crece en diversas regiones de Europa gracias a que los romanos expandieron su presencia en …

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Dieta Okinawa: el secreto japonés de la longevidad

Dieta Okinawa

Okinawa es una isla de Japón en la que sus habitantes son conocidos por su elevada longevidad. Los estudios apuntan a diversos factores favorables para continuar cumpliendo años como la genética o el ambiente. Sin embargo, la alimentación también es un factor clave en este caso. De ahí que se haya prestado tanta atención a …

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Alimento del mes: el cabracho

¿No te suena el cabracho? Quizás sea porque en tu zona se le llama de otra manera. En el norte de la península se le denomina escarapote, tiñosu o kabrarroka. En Cataluña, es conocido como escórpora, en la Comunidad Valenciana es llamado escorpa o rascasa. Y en el resto del litoral mediterráneo, recibe otros nombres, …

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Alimento del mes: la cereza

cereza

Con la llegada del calor, aparece la cereza. Este pequeño fruto rojo, originario de Asia Menor, forma parte de la dieta mediterránea. Sin embargo, existen dos especies de cerezas muy diferenciadas: por un lado, las más oscuras, son las cerezas dulces, mientras que las que tienen un color rojo brillante son cerezas ácidas. En total, …

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Alimento del mes: la remolacha

remolacha

La remolacha o betabel es uno de los alimentos más frecuentes en la dieta del ser humano, ya que se consume desde la prehistoria. Al principio, preferíamos sus hojas, aunque más tarde esta hortaliza desarrolló una raíz bastante más apetitosa. La remolacha gruesa y roja, que es la que conocemos hoy, existe desde hace algo …

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Alimento del mes: la coliflor

coliflor

La coliflor es una de las hortalizas más versátiles a la hora de cocinarla, ya que se adapta a todos los platos. Por tanto, estando de temporada, quizás sea un buen momento para darle una oportunidad a este alimento. Como sabemos, la coliflor pertenece a la familia de las coles. Además, es uno de los alimentos con …

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Alimento del mes: el guisante

propiedades del guisante

Se trata de uno de los alimentos más humildes y tradicionales de nuestra cocina y, sin embargo, sus propiedades lo convierten en un ingrediente clave. El guisante es una leguminosa que tiene su origen en el Mediterráneo. Existen restos fósiles que indican que hace 10.000 años ya se utilizaban los guisantes en Oriente Próximo y …

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Alimento del mes: el bacalao fresco

bacalao fresco

El bacalao es, desde hace siglos, uno de los pescados más habituales de las cocinas de toda Europa. Técnicas de conservación como la salazón permitían transportarlo sin problemas desde las principales zonas de pesca en el Atlántico Norte, el golfo de Vizcaya, el mar del Norte y el mar Báltico y consumirlo a lo largo …

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8 consejos para conservar los alimentos en buen estado

conservar los alimentos

En casi todos los hogares es habitual hacer la compra para varios días o guardar comida sobrante para otro día. Esto hace que dentro de la nevera encontremos comida que tiene más o menos días. Es de vital importancia saber cómo conservar los alimentos para evitar el desperdicio alimentario y las intoxicaciones alimentarias. Conocer la …

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