El brócoli cuenta con compuestos bioactivos, antioxidantes y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Está calificado como un “superalimento” por su alto poder nutritivo y su contenido en grasas saludables y vitaminas. Tiene así propiedades anticancerígenas, antioxidantes, depurativas y de fortalecimiento del sistema inmune, por lo que su consumo está indicado en todas las …
Los pigmentos carotenoides son compuestos químicos responsables de la coloración de muchos vegetales y animales de colores naranjas, rojos o amarillos. Por ejemplo, están presentes en la zanahoria, el tomate, la naranja, en los crustáceos, etc. Hablamos de los alimentos con carotenos. Muchos tienen una gran relevancia desde el punto de vista nutricional por: sus …
Las frutas y las verduras crudas, los huevos con cáscara, el pescado poco fresco, los lácteos, la mayonesa, las salsas o las patatas son alimentos que no se deben congelar. Sus propiedades se ven afectadas por este proceso, por lo que no conviene comprometer sus nutrientes y es mejor comerlos frescos. Lo principal, no obstante, …
Comer alimentos ricos en hierro es fundamental para evitar un cuadro clínico de anemia por falta de hierro o ausencia de otros nutrientes como el ácido fólico o la vitamina B12. Entre los síntomas, los pacientes acostumbran a percibir falta de fuerzas, palidez, más frío del habitual, palpitaciones o dolores de cabeza. Puede suceder si …
Históricamente, las berenjenas han sido amadas y odiadas, han tenido defensores y detractores. Una cuestión cíclica debido principalmente a creencias erróneas en el caso de los detractores. Hoy en día, con el avance de las ciencias de la salud y la alimentación, es fácil conocer y reconocer todas las propiedades de la berenjena. Por eso, …
Si eres propenso a sufrir indigestión, puede que ya conozcas sus síntomas: te sientes pesado, el estómago protesta, exceso de gases, dolor, malestar, reflujo. En este caso, es fundamental que aprendas a combatirla, pero, sobre todo, que conozcas algunos trucos para prevenir la indigestión en el futuro. La indigestión, también llamada dispepsia o más comúnmente conocida …
Los productos vegetarianos y, en particular, las hamburguesas veganas, pueden contener los mismos hidratos de carbono o calorías que los de origen animal. El auge de las dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas ha propiciado la venta de productos procesados que no son de origen animal. Sin embargo, es importante tener siempre en cuenta que la …
El mazapán es un dulce elaborado a base de almendra y azúcar. Es uno de los dulces navideños más típicos de España junto a otros que te contábamos en nuestro artículo “El alimento del mes: turrones y polvorones”. Sin embargo, en Toledo se consume y vende este dulce elaborado con almendras durante todo el año. …
Lo intento, me machaco, como menos, pero me sigo preguntando: ¿por qué no adelgazo? ¿por qué por mucho que me esfuerzo no consigo adelgazar? ¿por qué si adelgazo después de unos meses vuelvo a recuperar los kilos perdidos con sangre, sudor y lágrimas? Respuestas hay muchas, pero principalmente una. Ingieres una cantidad de calorías superior …
A pesar de la mala fama que tienen los alimentos calóricos, lo cierto es que las calorías en sí no son malas para el organismo. A fin de cuentas, nuestro cuerpo necesita energía para funcionar. Sin embargo, no todas las calorías son iguales. A la hora de escoger qué alimentos consumir, conviene tener en cuenta …